Готовим с помощью вок сковороды!

Вок — это традиционная китайская сковорода с высокими бортами, которая стала популярной во всем мире благодаря своим уникальным возможностям приготовления разнообразных блюд. Эта посуда является неотъемлемой частью азиатской кухни и может быть превосходным выбором для каждого повара, стремящегося приготовить кулинарный шедевр.

Для приготовления вок-блюд, первое что необходимо — это подготовить ингредиенты. Для этого нам понадобятся:

1. Доска для резки. При выборе доски для резки рекомендуется использовать изделия из натурального дерева. Они прочны, экологичны и имеют природные антисептические свойства.

2. Ножи для нарезки ингредиентов. Лучше всего выбрать ножи среднего и большого размера из керамики или стали. Ножи из этих материалов прослужат вам долго, а их размер наиболее оптимален для нарезки мяса и овощей.

3. Сковорода-вок - один из самых важных инструментов для готовки азиатских блюд. Одна из особенностей вока — это его форма. Благодаря своей круглой форме, он обеспечивает равномерное распределение тепла по всей поверхности. Это позволяет пище быстро и равномерно готовиться. Вок быстро нагревается и остается горячим, что особенно важно для азиатских блюд, которые обычно готовятся на высокой температуре и быстро перемешиваются. 

Воки изготавливаются из различных материалов, включая чугун, нержавеющую сталь, алюминий и чугун с покрытием. Чугунные воки обеспечивают равномерное распределение тепла и сохраняют его на протяжении долгого времени. Нержавеющая сталь обладает высокой теплопроводностью и длительным сроком службы. Алюминиевые воки обычно легкие и более доступны по цене. Воки с покрытием имеют антипригарную поверхность, что упрощает готовку.

4. Крышка. Для приготовления вока нужна специальная крышка, которая обеспечивает равномерный нагрев и сохраняет тепло внутри посуды. Она должна быть изготовлена из термостойкого стекла или металла.

5. Лопатка. Важным помощником при приготовлении вашего блюда послужит лопатка. При выборе лучше всего отдать предпочтение материалам из дерева. Такой тип лопатки подойдет к любому виду сковородок, а также экологичен и прочен.

В целом, посуда для приготовления вока должна быть качественной и надежной, чтобы обеспечить правильное приготовление блюд и сохранить их вкус и аромат.

Сковорода-вок, действительно, очень универсальна — в ней можно жарить лапшу и рис, обжаривать во фритюре темпуру, варить супы, томить или тушить мясо, овощи, птицу, готовить баоцзы, мантьоу, дим-сам — паровые булочки и пельмени.

Приятного аппетита!