Выбираем мёд со вкусом!
Мёд – это один из самых полезных продуктов в мире. Его любят за вкус, аромат и ценные целебные свойства. А видов мёда в природе существует столько же, сколько и растений-медоносов.
Отличаться он может по цвету, консистенции и по типу местности, на которой пчёлы его собирают: луговой, горный и лесной.
Стоит рассмотреть подробнее самые популярные и известные сорта мёда:
1. Липовый
Один из самых известных и популярных благодаря своим вкусовым и лечебным свойствам. С одного дерева пчелы могут выработать около 15 кг мёда. Имеет нежный вкус и сильный аромат цветков липы.
2. Гречишный
Собирают пчёлы этот мёд с цветущей гречихи. Он обладает насыщенным, ярким и своеобразным вкусом, запоминающимся ароматом и тёмным, практически чёрным цветом.
3. Каштановый
Уникальный продукт, собираемый с цветков каштана. Имеет горьковато-терпкий привкус, аромат цветков каштана и тёмный цвет.
4. Падевый
Падь – это выделения на листьях деревьев или кустарников, которые появляются засушливой осенью. Пчёлы собирают этот продукт, т.к. в осеннее время года это единственный способ сделать мёд. Именно поэтому у такого мёда отсутствует медовый аромат и вязкая консистенция, похожая на деготь.
5. Подсолнечниковый
Цвет этого меда золотистый, аромат приторно-сладкий, а вкус резковатый. Отличается тем, что очень быстро кристаллизуется.
6. Кипрейный
Кипрей известен как иван-чай. Мед непривычно белого цвета, однако его вкусовые и ароматические свойства делают этот продукт элитным сортом пчеловодческой продукции.
7. Клеверный
Является одним из лучших медовых сортов. Делается из пыльцы клевера, благодаря чему имеет светлый окрас с легким янтарным оттенком. Он не замутненный, прозрачный, кристаллизуется в течение 2 месяцев после сбора. После засахаривания приобретает светло-кремовый цвет.
8. Горный
Почти всегда такой мёд является разнотравным, т.к. его собирают пчёлы из целебных растений горных долин. Уникальные горьковато-терпкие нотки во вкусе отличают его от других видов продуктов пчеловодства. Цвет же может колебаться от бледно-жёлтого до тёмных оттенков бронзового.
9. Акациевый
Имеет своеобразный окрас, прозрачный, почти бесцветный. Вкус очень сладкий, с нотками ванили и без специфического послевкусия.
10. Донниковый
Отличить натуральный мёд из донника поможет лёгкий ванильный аромат, классический медовый вкус и однородная консистенция.
11. Цветочный
Часто его также называют «луговое разнотравье». Собирается обычно с разных видов луговых трав и цветов и имеет такой же вкус и аромат.
12. Дикий
Ценнейший продукт пчеловодства. Натуральный, полностью экологичный, т.к. медоносами являются сотни растений. Соты такого мёда специально не распаковывают, чтобы он стал еще гуще и ароматнее. Цвет меняется в зависимости от растений, с которого пчёлы собирали пыльцу, может быть от янтарного до тёмно-коричневого. Вкус часто имеет нотки дыма, с кислинкой и без приторности.
Кроме того, в современном мире помимо обычного мёда существует крем-мёд. Это продукт пчеловодства, который получается в процессе взбивания обычного натурального мёда. Преимуществами такого мёда являются: отсутствие кристаллизации и расслоения, а также смешиваемость с другими дополнительными ингредиентами (например, орехами или ягодами).
Несколько лайфхаков для выбора правильного и вкусного мёда:
1. Обязательно понюхайте мёд и попробуйте его на вкус. Он должен обладать приятным лёгким запахом и характерным вкусом, без дополнительных неприятных привкусов. Сильный карамельный привкус скажет о том, что мёд подвергли воздействию высоких температур.
2. Цвет мёда не говорит о его качестве, только о виде растений, с которых его собирали.
3. Жидким натуральный мёд может быть только в течение месяца после сбора. И уже к октябрю он начнёт кристаллизоваться и густеть, за исключением акациевого, верескового и мёда из дягиля.
Автор статьи: Ольга Липовенко
Дата обновления: 31.05.2023
