Как выбрать сливочное масло?

Без чего невозможно представить вкусную выпечку, сытный завтрак или изысканное блюдо на ужин? Конечно же без сливочного масла! Этот продукт регулярно используют как опытные шеф-повара, так и любящие готовить домохозяйки. Но не все знают, что при неправильном выборе итоговый продукт может совсем не соответствовать ожиданию. 

В данной статье мы раскроем основные правила выбора качественного сливочного масла, следуя которым любое Ваше блюдо порадует семью и Вас самих.

1. ГОСТ – государственный стандарт. Обращайте внимание на надпись «Сделано по ГОСТу». Однако, он у всех продуктов разный, чаще всего у качественного сливочного масла есть надпись «ГОСТ 32261-2013» или «P 52969-2004».

2. СТР. Данная аббревиатура расшифровывается как «Соответствие техническому регламенту». Масло должно содержать цельное молоко и сливки, которые должны быть отражены в составе продукта.

3. Название. На этикетке обязательно должно быть название масла, например «Масло сливочное» или «Масло крестьянское». Ни в коем случае не выбирайте взамен сливочного масла маргарин или спред, так как у них меньший процент жирности и менее насыщенный вкус.

4. Процент жирности. У каждого масла различный процент жирности. Например, у сливочного масла 82,5%, у крестьянского масла 72,5%, у любительского 78%. Данные виды масла считаются самыми качественными. Остальные масла, с процентом жирности менее 72,5%, считаются ненатуральными, и соответственно не такими вкусными.

5. Цена. Не стоит отдавать предпочтение самому дешевому сливочному маслу. Стоит помнить, что хорошее сливочное масло производится только из качественного сырья, в результате чего итоговый продукт не может иметь слишком низкую цену.

6. Срок годности. Качественное сливочное масло не может иметь срок годности более 1 месяца. Связано это с тем, что без использования консервантов и растительных жиров продукт не может храниться слишком долго. Данный критерий также свидетельствует о правильном выборе сырья для изготовления продукта.

Конечно, качественное сливочное масло не самый дешевый продукт, но, при использовании менее качественного аналога, есть большая вероятность не получить желанного результата. Стоит ли экономия в 50 рублей потраченных сил и времени, а также испорченного настроения? Конечно же нет! Пользуйтесь нашими советами и ваш выбор всегда будет верным.