Праздник граната!
В городе Гёйчае, традиционном центре гранатоводчества Азербайджана, ежегодно в дни сбора этого плода проходит Праздник граната. Он ведет свою историю с 2006 года и проходит в период с 26 октября по 7 ноября.
Гранаты — одни из самых полезных фруктов на Земле. Они содержат ряд полезных растительных соединений, которым нет равных в других продуктах. Гранат содержит сотни съедобных семян, называемых ариллами. Они богаты клетчаткой, витаминами, минералами и биологически активными растительными соединениями.
Фестиваль граната в Азербайджане:
На улицах города Гёйчай устанавливаются стенды, рассказывающие о различных сортах граната и его роли в лечении различных заболеваний. Гостям праздника предоставляется более шестидесяти сортов граната из 30 сел региона. Самые знаменитые сорта – «Велес», «Ширин», «Гюлейша», «Шихбаба» представляются здесь в большом количестве. Отличием этих сортов является тонкая кожица и крупные зерна.
Здесь можно узнать старинные секреты приготовления «наршараба» - традиционного соуса к мясным и рыбным блюдам. «Наршараб» переводится как «гранатовое вино», но при этом в соусе не содержится ни капли алкоголя. Рецепт его прост: гранатовые зерна засыпаются в казан над огнем и медленно варятся, пуская сок. Через несколько часов соус солится и снимается с огня. Несмотря на простоту рецепта, самый вкусный «наршараб» получается лишь у гёйчайских мастериц. Кстати, на гранатах в Гёйчае даже гадают, предсказывая судьбу и любовные приключения.
Фестиваль граната в России:
По инициативе Национально-культурной автономии азербайджанцев Москвы он отмечается также в Екатерининском парке Москвы. На празднике граната в Екатерининском парке можно попробовать массу угощений, изготовленных из свежего кисло-горького, но очень полезного фрукта. Это свежевыжатые соки, варенья, десерты, соус наршараб и множество других блюд и напитков. На главной и малой сценах парка можно насладиться выступлениями вокальных и танцевальных коллективов, представляющих национальную азербайджанскую культуру. Для гостей праздника проводятся уроки живописи, фотографии, восточных танцев.
1. Предотвращает сердечные заболевания:
Гранаты богаты полифенолами, которые обладают мощными антиоксидантными свойствами. Они предотвращают окисление холестерина, которое вызывает образование бляшек и развитие ишемической болезни сердца.
2. Убивает клетки рака:
Гранаты могут помочь предотвратить и вылечить несколько форм рака. Это свойство вкусных фруктов также объясняется наличием в них полифенольных антиоксидантов. Исследования показали, что гранатовый сок может подавлять рост опухолевых клеток и вызывать их естественную смерть. Некоторые соединения граната обладают противовоспалительным действием, что также способствует его противораковым свойствам.
3. Помощь пищеварению:
Чтобы ваша пищеварительная система оставалась здоровой, вы должны включать в свой рацион источники, богатые клетчаткой. Однако наш напряженный образ жизни и личное пристрастие к нездоровой пище лишили нас всех полезных свойств клетчатки во фруктах и овощах. Ежедневное употребление граната - хороший способ добавить клетчатку в свой ежедневный рацион. Один гранат может обеспечить около 45% дневной рекомендуемой нормы клетчатки.
4. Повышение иммунитета:
Будучи богатыми противовоспалительными соединениями, гранаты чрезвычайно полезны для людей, страдающих иммунными расстройствами, такими как ревматоидный артрит и остероартрит. Они также богаты витамином С, который способствует выработке антител и развитию иммунитета. Таким образом, гранаты могут помочь вам поддерживать здоровую иммунную систему и предотвратить распространенные болезни и инфекции.
5. Сохраняйте молодость:
Вы когда-нибудь задумывались, почему мы стареем и на нашей коже появляются морщины и другие признаки старения? Это из-за повреждения свободных радикалов, которое влияет на ваши клетки. Полифенольные соединения в гранатах - мощные антиоксиданты, которые могут замедлить процесс созревания. Поэтому употребление граната надолго сохраняет вашу кожу сияющей.
Гранат должен быть тяжёлым — тяжелее, чем выглядит. Увесистость плода говорит о его сочности. Кожура должна быть сухой, без пятен и вмятин. Хорошо, если через неё прощупываются зёрна.
Не стоит думать, что чем краснее гранат, тем он слаще. Цвет этого фрукта зависит от сорта, а не от степени зрелости. Лучше ориентироваться на хвостик — там не должно быть ничего зелёного.
Автор статьи: Кянан Дадашов
Дата обновления: 16.10.2022
