Вкусные рецепты к посту!

Великий пост – удивительное и в тоже время непростое испытание, цель которого добиться внутренних качественных изменений, очиститься телом и душой. У многих складывается ощущение, что постная еда скучна и однообразна, поэтому им будет тяжело проходить весь этот путь. Но мы решили развеять этот миф и составили небольшое меню того, что точно придется по душе.

На смену бутербродам с колбасой, яичнице и мясу можно найти весьма достойную замену! Будет вкусно, сытно и самое главное – полезно!

Супы

Тыквенный крем-суп

Ингредиенты: Тыква – 500 г; Морковь – 1 шт; Помидор – 1 шт; Перец болгарский – 1 шт; Чечевица красная – 50 г; Петрушка – пучок

Способ приготовления быстр и прост.

1) Для начала подготовим овощи. На мелкой терке натираем морковь, нарезаем кубиками помидор и перчик и помещаем в сотейник. Тушим в кастрюле 10 минут на медленном огне, предварительно добавив 3 столовые ложки воды.

2) Следом в сотейник отправляем чечевицу и нарубленную средним кубиком тыкву.

3) Заливаем будущий суп кипятком и варим его в течение 15 минут. После того как все ингредиенты будут готовы – блендерим их до состояния пюре.

4) При подаче можно украсить не только зеленью, но и тыквенными семечками или семенами кунжута.

Грибной

Готовится также просто и быстро, как и тыквенный.

Ингредиентов понадобится немного: Грибы – 250 г; Лук-порей – 1 шт; Морковь – 1 шт; Лапша – 60 г; Бульон – 1,5 л; Растительное масло – 1 столовая ложка

1) Лук порей тщательно промываем под проточной водой, просушиваем и приступаем к нарезке. Отрезаем зеленую часть от стебля, а белую режем полукольцами. Морковь очищаем и нарезаем тонкими полосками, а грибы – произвольно, на Ваш вкус.

2) Предварительно ставим сотейник на огонь и разогреваем в нем растительное масло.

3) Отправляем в кастрюлю лук-порей и морковь, обжариваем их в течение 1-2 минут, после чего добавляем грибы и жарим еще около 3-4 минут.

4) Когда овощи обжарятся, начинаем постепенно вливать бульон, доводя до кипения. После чего сбавляем огонь до среднего и варим 10 минут.

5) P.S. Бульон подойдет любой: овощной, куриный или настой от грибов.

6) Пока варится суп, займемся лапшой. Варим ее до состояния al dente. Когда лапша будет готова, добавляем ее в суп и даем настояться пару минут.

Вот и все! Грибной суп-лапша готов.

Салаты

Овощной с цветной капустой

Ингредиенты: Цветная капуста – ½ шт; Киноа – 50 г; Помидор – 1 шт; Перец болгарский – 1 шт; Огурец – 1 шт; Растительное масло – 2 столовые ложки; Яблочный уксус – 1 столовая ложка; Куркума ½ чайной ложки

Если Вы не большой любитель куркумы, не стоит сразу вычеркивать ее из списка ингредиентов, ведь она обладает массой полезных свойств.

Приступим к готовке.

1) Цветную капусты разделяем на соцветия и отвариваем до готовности. Отвариваем киноа – обычно для этой крупы требуется 25 минут.

2) Пока часть продуктов варится, нарежем произвольно овощи. Крупно или мелко – не имеет значения, делайте так, как любите именно Вы.

3) Для заправки смешаем растительное масло, уксус и куркуму.

4) Соединяем салат, по желанию украшаем зеленью или семенами кунжута.

Салат «Экзотический»

Необычно-вкусное сочетание, которое взбодрит Ваши вкусовые рецепторы.

Ингредиенты: Помидор – 200 г; Ананас консервированный – 200 г; Шпинат – 100 г; Соевый соус – 2 столовые ложки; Бальзамический уксус – 1 столовая ложка; Оливковое масло – 2 столовые ложки; Тростниковый сахар – 1 чайная ложка; Кунжут – 1 столовая ложка; Соль, перец – по вкусу

1) Начнем с соуса. Берем подходящую по размерам миску и вливаем в нее соевый соус, уксус, масло и тростниковый сахар. Размешиваем до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.

2) Нарезаем томаты средними дольками и отправляем в нашу уже готовую заправку. Тщательно перемешиваем.

3) Ананасы отправляем в дуршлаг и держим там до тех пор, пока из ананасов не стечет весь сок полностью. После чего добавляем к помидорам и снова перемешиваем.

4) Перейдем к шпинату. Промываем, просушиваем и нарезаем/отрываем произвольные кусочки. Добавляем к остальным ингредиентам. Перемешиваем.

5) Перед подачей обильно посыпаем кунжутом.

Приятного аппетита!

Вторые блюда

Болоньезе

Ингредиенты: Паста – 300 г; Лук репчатый – 1 шт; Перец болгарский – 0,5 шт; Морковь – 1 шт; Шампиньоны – 50 г; Помидор – 400 г; Чечевица – 400 г; Бульон – 250 л; Вода – 200 мл; Масло оливковое – 1 столовая ложка; Паприка – 1 чайная ложка; Мускатный орех – 1 щепотка; Базилик – 1 чайная ложка; Орегано – 1 чайная ложка; Соль, перец – по вкусу

1) В сотейнике на среднем огне разогреваем масло.

2) Лук мелко нарезаем кубиком и отправляем в раскаленное масло, обжаривая его в течение 5 минут до золотистой корочки.

3) Пока обжаривается лук, нарезаем красный перец и морковь тонкой соломкой, а грибы средним кубиком и отправляем в сотейник. Обжариваем еще 4-5 минут.

4) Вливаем воду, даем ей закипеть и чуть выкипеть, тушим 1-2 минуты.

5) Пока овощи тушатся, нарезаем мелким кубиком томаты и отправляем к «готовым» ингредиентам.

6) Постепенно вливаем бульон, тщательно перемешиваем и даем нашей смеси закипеть и «повариться» 15 минут.

7) По истечении времени промываем чечевицу и добавляем в сотейник. Добавляем специи, перемешиваем и даем повариться еще 20-25 минут до того момента, пока чечевица не станет мягкой.

8) Пока соус варится, ставим вариться и спагетти.

9) После того как все будет готово, объединяем все продукты между собой.

Вуа-ля, постные спагетти болоньезе готовы.

Жареный перец в томатной подливе

Ингредиенты: Перец болгарский – 800 г; Помидоры – 500 г; Чеснок – 5 зубчиков; Базилик – 5 веточек; Растительное масло для жарки – на глаз; Соль, перец, сахар – по вкусу

1) Приступим к подготовке овощей.

2) Перцы тщательно промываем и просушиваем полотенцем.

3) В томатах делаем крестообразные надрезы, кладем в глубокую миску и заливаем их кипятком. Держим помидоры в горячей воде 45-50 секунд, после чего отправляем в ледяную воду. Снимаем кожуру с каждого из них и нарезаем мелким кубиком.

4) Ставим сотейник на огонь и вливаем в него растительное масло. Добавляем чеснок и обжариваем его 1-2 минуты для аромата. Теперь наступает время заранее подготовленных томатов. Добавляем помидоры в сотейник, обжариваем и даем им вскипятиться.

5) Добавляем зелень, специи по вкусу, перемешиваем и накрываем крышкой. Сбавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 25-30 минут.

P.S. Когда время подойдет к концу, попробуете подливу, если она покажется вам немного кисловатой, добавьте 1-2 чайные ложки сахара, чтобы сбалансировать вкус и оставьте тушиться еще 2-3 минуты.

6) Отключаем огонь и даем настояться до полного насыщения.

7) Перейдем к основному ингредиенту – перцам. Заранее разогреваем масло в сковороде и выкладываем туда перцы. Обжариваем их на умеренном огне до золотистого цвета со всех сторон.

Блюдо готово, остается только красиво подать. Вы можете полить перцы подливой, либо поставить рядом и макать их в нее.

Десерты

Кокосово-банановое печенье

Вкусно, просто, быстро.

Ингредиенты: Банан – 200 г (очищенные); Финики крупные – 10 шт; Кокосовая стружка – 150 г; Масло растительное – 2 столовые ложки; Мука – 35 г

1) Очищаем бананы и нарезаем их на средние кусочки, отправляем в чашу блендера. Туда же загружаем финики, предварительно удалив из них косточки. Измельчаем ингредиенты до состояния однородного пюре. Добавляем масло и снова перемешиваем.

2) Полученную смесь переливаем в глубокую миску, добавляем кокосовую стружку и муку. Перемешиваем до плотного, но немного липкого состояния.

3) Предварительно разогреваем духовку до 170-180°С и приступаем к выкладке печенья.

4) Смачиваем руки водой, отщипываем кусочек теста размером с грецкий орех и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. Приплющиваем «шарики» до лепешки толщиной 5 мм.

5) После того как все печенья будут готовы, отправляем их в духовку на 20 минут.

6) Перед подачей дайте печенью остыть.

Манник

Ингредиенты: Вода – 1 стакан; Манка – 1 стакан; Сахар – ½ стакана; Мука - ½ стакана; Растительное масло – 6 столовых ложек; Сода – ½ чайной ложки; Сок лимона - ½ чайной ложки; Ванилин - ½ чайной ложки; Орехи – 30 г; Курага – 30 г; Изюм – 30 г

1) Изюм, курагу и орехи замачиваем и оставляем «готовиться» на 2 часа. 

2) Соединяем сахар и манку, заливаем водой и даем настояться 30 минут. 

3) Когда манка наубхнет, добавляем к ней масло, соду, гашеную лимонным соком, ваниль и муку. 

4) Замешиваем тесто. Оно должно получиться густым как сметана. 

5) Добавляем настоявшиеся сухофрукты. 

6) Переливаем полученную смесь в форму и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку до 180° С на 20 минут.

Как Вы могли заметить, постные блюда могут быть разнообразными и безумно вкусными, главное желание. Можно дать волю фантазии и пробовать создавать свои собственные рецепты с теми ингредиентами, которые Вам больше всего по душе. Главное не переусердствуйте!

  Автор статьи:  Анастасия Разуваева Дата обновления: 16.10.2022