+7(495)727-11-33

Корзина

Как правильно хранить чай?

21.10.2020
Твой Дом

Надо сказать, что есть много разных мнений касательно того, как правильно хранить чай, но несколько обязательных правил, пожалуй, оспаривать не станет ни один чайный специалист.

Эти правила касаются всех без исключения сортов чая:

Чем меньше воздуха, тем лучше
Под воздействием кислорода, чайные листья будут окисляться и становиться горькими. Рекомендуется как можно быстрее после вскрытия упаковки ограничить поступление кислорода в чай. Идеально подойдет герметичный контейнер. Чем больше чая в контейнере, тем меньше остается места для воздуха, поэтому, лучше всего держать листья в полностью заполненных емкостях.

Хранение в прохладном месте
Во время производства продукта, для остановки окисления используется высокая температура, но и она же может испортить его. Бактерии, плесень и дрожжи – три группы микроорганизмов, являющиеся виновниками порчи чая! Избежать присутствие этих вредителей вряд ли удастся, но можно свести результат их жизнедеятельности к минимуму.

Относительно правильного хранения листьев действуют те же правила, как и для обычных продуктов, которые мы храним в холодильниках. При высокой температуре листья чая портятся куда быстрее, чем при низкой. Таким образом, хранение в прохладном месте, например в шкафу, снизит риск порчи.

Избавление от влаги
Добавление воды в сухие чайные листья, конечно же, придаст аромат и вкус при заваривании. Поэтому важно избегать контакта с влагой до тех пор, пока вы не будете готовы выпить чашечку восхитительного напитка, чтобы сохранить весь спектр вкусов и запахов, а также не спровоцировать быстрое развитие микроорганизмов и плесени. Влажные условия могут стать неблагоприятными и испортить листья еще до того, как вы будете готовы к чаепитию, поэтому, опять же, герметичный контейнер в прохладном и сухом месте поможет сохранить чай свежим намного дольше.

Держать дальше от пахучих продуктов
Чайные листья являются гигроскопичным продуктом, т.е. легко впитывают влагу из воздуха, а также любые сильные запахи вокруг них. Если вы не хотите пить черный чай с рыбой, а зеленый с тмином, важно не только разделять ваши чаи (особенно сильно ароматизированные), но и избегать хранение их рядом со всеми продуктами, которые имеют выраженные запахи. Например, специи и травы.

Ограничить попадание света
До сих пор неясно, как и почему, но именно свет влияет на свежесть чая. Со временем, он может сделать вкус напитка металлическим или совершенно изменить его свойства. Рекомендуется хранить листья вдали от прямых солнечных лучей.

Хранение чая в прохладном, темном и сухом месте в герметичном контейнере – лучший способ убедиться в том, что вы всегда пьете чай превосходного качества!

V.png  Автор статьи:  Трубникова Виктория