Как читать винную этикетку?

03.12.2019
Твой Дом

Умение читать винную этикетку – залог успеха в выборе хорошего вина. Очень часто недостаточно благородное происхождение вина компенсируют богатым дизайном этикетки, на которую в основном и ориентируются люди. А также на цену и страну-производителя, но это далеко не все критерии, на которые стоит обратить внимание.

Название вина поможет рассказать вам о содержимом в бутылке. В странах Нового Света вина называют, исходя из сорта винограда, в то время как в странах Старого – по географическому показателю. Название вин напрямую связаны с регионом их производства.

Куда сложнее дела обстоят с этикетками вин из Европы. Дело в том, что европейские производители изготавливают этикетки на государственном языке. К тому же на этикетке нельзя встретить название сорта винограда. Понять, из какого сорта сделан напиток, можно, лишь зная регион, так как за каждым сортом закреплен свой.


Классификация европейских вин

pic04aKtX.jpg

На этикетках немецких вин принято указывать степень зрелости ягод.

Апелласьон - совокупность требований к тому или иному вину, выпускаемому под определённым наименованием. Именно он указывает на географический регион происхождения вина.

Классификация выдержки:

- Joven – молодые вина, без выдержки в бочке;
- Roble – 3–6 месяцев в бочке;
- Noble – от 18 месяцев выдержки в дубовых емкостях;
- Crianza – двухлетняя выдержка, 6 месяцев в бочках;
- Reserva – трехлетняя выдержка, 12 месяцев в дубовых бочках;
- Gran Reserva – пять лет выдержки, 2 года в бочках.

Для каждого типа вина существует свой собственный потенциал выдержки. Одни вина пьются молодыми, другие - более выдержанными.

000000.jpg

Типы вин по содержанию сахара

- sec (или английское dry) / Сухие вина - до 4г/литр
- demi-sec (semi-dry) / Полусухие вина – от 4 до 12г/литр
- moelleux (semi-sweet) / Полусладкие вина – от 12 до 45г/литр
- doux (sweet) / Сладкие вина – более 45г/литр

Вина «Старого» и «Нового» света отличаются по своей философии.

Хорошие производители вина «Старого Света», таких стран как Франция, Италия, Испания, Германия и многих других, всегда стараются создать такое вино, которое бы удивляло вас и сегодня, а лучше бы лет через 5, а то и все 10.

Поэтому, когда вы купили дорогое вино и попробовали его, то вам не всегда все понятно. Все дело в том, что у такого вина множество нюансов, и к нему нужен более сложный подход. К примеру, важны температура подачи, год производства и разлива, возможно, вы подали его не с тем блюдом, или оно не надышалось.

Философия стран «Нового Света» отличается тем, что она изначально заточена на употребление вин практически сразу. Благодаря этому их и полюбили. Они яркие, понятные в любое время года и, открыв бутылку, вы сразу получаете удовольствие.

щдщд.jpg

На этикетке обязательно должно быть отображено название вина, регион происхождения, сортовой состав, классификация по происхождению, год урожая, цвет, тип, крепость и емкость бутылки.

Также обратите внимание на контрэтикетку: на ней указана дополнительная информация, которая тоже может помочь в выборе. Например, дата и место разлива или содержание сахара.


1.png  Автор статьи:  Сергей Михалычев