{{filter.currentCategory.Name}}

Сковороды и сотейники для готовки изысканных блюд

Сковороды, сотейники и казаны – эти приспособления для жарки и тушения можно отнести в одну категорию, поскольку все они выполняют похожие функции, разница только в форме.
Нам привычнее использовать обычную сковородку для готовки, но несколько лет назад в обиход вошли модели с высокими бортами, прозванные в народе сотейниками, и казаны, используемые, в основном, для тушения или готовки пловов.
Как уже говорилось, все они выполняют одинаковые функции, разница только в форме. Важнее другое, какой материал был использован для создания сковородок, сотейников и казанов.Именно материал определяет, какими характеристиками будет обладать будущая сковородка.

Разновидности сковородок

 
Чугунные сковородки знакомы нам еще с детства. Чугун – прочный и долговечный материал, который, при условии бережного хранения, будет служить вам десятилетиями Примечательно, что со временем антипригарные свойства чугунных сковородок улучшаются. Это объясняется излишней пористости металла, благодаря которой рабочая поверхность насыщается жирами. Недостатки: они долго нагреваются, достаточно тяжелые и в чугунных сковородках нельзя хранить пищу.
Стальные сковородки характеризуются скоростью и равномерностью нагрева, легкостью, по сравнению с чугунными аналогами и прочностью. Известные компании делают стальные сковородки с многослойным дном для лучшей проводимости тепла. Дополнительные слои делают из алюминия, реже — из меди. Также часто на дорогие сковородки устанавливают температурные датчики, помогающие контролировать нагрев.
Сковородки из алюминия. Этот металл имеет отличные показатели проводимости тепла, что качественно влияет на процесс жарки или тушения пиши. Большинство сковородок, сотейников и казанов сегодня производится именно из алюминия. Однако стоит учитывать, что сковородка из обычного алюминия без особых покрытий вступает в реакцию с готовящейся пищей, что влияет на ее вкусовые качества, не говоря уже о насыщении еды молекулами алюминия. Поэтому, если ваш выбор падет на сковородки из данного металла, то лучше выбирать варианты с антипригарным титановым покрытием.
Так, сковородку, сделанную из какого материала, следует выбрать для применения в домашних условиях? Сложно сказать, поскольку все они имеют как плюсы, так и минусы. Если вам нужна долговечная и сравнительно недорогая сковородка, то выбирайте чугунную разновидность. Если же вы готовы потратить значительную сумму на изделие от всемирно известного производителя, тогда вам необходимо приобрести стальные модели с многослойным дном, оснащенные температурными датчиками.
http://tvoydom.ru/category/vse-dlya-doma/posuda/posuda-dlya-prigotovleniya/skovorody-i-soteyniki-c-2880/